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Il vino vola con Colomba Bianca

Mercoledì 21 Ottobre 2018, ore: 20.30

 

Una cantina nata 40 anni fa con un progetto ambizioso, culminato nel divenire la più grande cooperativa vitivinicola siciliana. Questo e molto altro è la realtà Colomba Bianca che ci porterà a degustare un mosaico di terroir diversi dislocati nelle aree più vocate dell’isola del sole.

Ecco il menu in anteprima

 

ANTIPASTI

Bruschella croccante con formaggio erborinato e riduzione di Malvasia delle Lipari
Salmone marinato con burratina affumicata e briciole croccanti all’aneto
Cannolo salato ripieno di spuma di baccalà S. Giovanni e gocce di pomodorini secchi

Vino in abbinamento: Colomba Metodo Classico 595 Chardonnay 2017 – Colomba Bianca

 

PRIMO PIATTO

Risottino con crostacei e il loro fumetto, porro croccante e olio al basilico

Vino in abbinamento: Vitese Zibibbo DOC Sicilia biologico 2017 – Colomba Bianca

 

SECONDO PIATTO

Filetto di orata con porcini in due consistenze al profumo di timo accompagnato da tortino di zucca e castagne al pepato vecchio

Vino in abbinamento: Resilience Catarratto DOC Sicilia 2017 – Colomba Bianca

 

DESSERT

Parfait di mandorle di Avola con fonduta di cioccolato fondente caldo di Modica

Vino in abbinamento: Cinquenovecinque Grappa Riserva – Colomba Bianca


 

50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)

POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

06 37358400 – info@siciliainbocca.com