Tutti i martedì…Pistacchio Festival!

Tutti i Martedì va in scena

L’Oro verde di Bronte

 

Sarà possibile inebriarsi con un menù tutto a base di questo magnifico frutto,
anche in un percorso degustazione completo,
abbinato ai migliori vini della Trinacria.

Troverete ricette creative differenti ogni Martedì,
realizzate con vero pistacchio di Bronte Certificato.

3 Settembre

Arancini al pistacchio con cuore di tuma filante

Risottino al fumetto di crostacei con gamberi sfumati al passito e pistacchi croccanti

Filetto di spigola in panure di pistacchi, lime ed erba cipollina con contorno di verdurine grigliate

Granita di pistacchio servita con panna dolce montata a mano

 

10 Settembre

Millefoglie di carasau con stracciatella di burrata, salmone affumicato e pistacchi

Coriandoli di patate con crema di pistacchi e zeste di agrumi, bocconcini di ricciola e bottarga

Polpettine fritte di tonno e pistacchi servite con indivia affogata

Semifreddo al pistacchio con riduzione di malvasia

 

17 Settembre

Polpettine di baccalà con maionese di pistacchi e zeste di limone

Tonnarelli con broccoli piccantini, bocconcini di orata e pistacchi

Totani in panure di pistacchi alla griglia con salmoriglio e zucchine in agrodolce

Baci di Sant’Agata al pistacchio serviti con fonduta di cioccolata di Modica

 

24 Settembre

Insalatina calda di cous cous con verdurine e pistacchi croccanti con polpo alla griglia

Fusilli freschi con dadolata di speck affumicato, pesto di pistacchi e gambero rosso di Mazara

Bocconcini di pescatrice sfumati alla malvasia con pioggia di pistacchi tostati accompagnati da patate schiacciate al rosmarino

Torta dei setteveli al pistacchio



Menu Degustazione: € 50,00  a persona  (acqua e vini dell’Azienda CVA Canicattì inclusi)
Tutti i piatti possono essere ordinati anche singolarmente.