Mercoledì 25 Febbraio
“Bolle Spaziali”
con
Colomba Bianca
Nel 1970 dei piccoli vignaioli siciliani decisero di unire gli intenti e gli sforzi, creando la più grande cooperativa vitivinicola del sud Italia.
Questo progetto virtuoso prese il nome di Colomba Bianca e oggi conta ben 2.480 soci vigneron, con 6.900 ettari di proprietà, concentrati per lo più nelle campagne di Trapani, la provincia più vitata d’Europa.
Celebreremo questa splendida realtà in una deliziosa cena – degustazione che vedrà gli Spumanti di Colomba Bianca in abbinamento ai piatti preparati ad hoc dal nostro Chef.
Il menu:
🥂 Antipasto 🥂
Arancin* cacio e pepe, con gambero rosso di Mazara
Vino in abbinamento: Rosaline (vino rosato petillant) – Colomba Bianca
Chicche di patate con crema di zucca, mazzancolle e pancetta dei Nebrodi
Vino in abbinamento: “595” – Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs (100% Chardonnay) – Colomba Bianca
Orata alla trapanese con pomodorino secco e pangrattato cunzato
Vino in abbinamento: “595” – Spumante Metodo Classico Rosé (100% Nero d’Avola) – Colomba Bianca
“595” Spumante Metodo Classico Riserva 100 mesi (Chardonnay in purezza, riserva esclusiva ed esaltazione massima della spumantizzazione di Colomba Bianca!)
Cannolo al pistacchio riempito al momento
Vino in abbinamento: “Lavì Zibibbo” – Spumante Metodo Charmat (100% Moscato d’Alessandria)