Mercoledì 28 Febbraio ore 20.30
Il Marsala, uno dei più grandi vini italiani, è purtroppo conosciuto ed apprezzato solo in abbinamento ai dessert.
Nulla di più sbagliato.
Per dimostrarvi che non è solo un vino da fine pasto, questa volta vogliamo sfidarvi.
Con ospite graditissimo Francesco Intorcia, proprietario dell’azienda vitivinicola Heritage, vi condurremo in un percorso enogastronomico con il Marsala declinato nelle sue varie tipologie dall’antipasto al dolce.
Chi accetta la sfida?
Ecco in anteprima il menù:
BENVENUTO DELLO CHEF
Baddottuli di baccalà con uvetta e pinoli accompagnate da bollicina nostrana
ANTIPASTI
Arancinetto al nero di seppia
Cucchiaio di stracciatella di burrata con salmone affumicato con semi di papavero
Tartare di pesce bianco con avocado e cipollotto
Vino in abbinamento: Grillo Perpetuo 2016 – Heritage
PRIMO
Maccheroncelli con bocconcini di ricciola, bottarga e granella di pistacchi di Bronte DOP tostati
Vino in abbinamento: Marsala Vergine Secco Riserva 1980 – Grillo 100% – Heritage
SECONDO
Involtini di tonno, ripieni di pane saporito in crosta di sesamo, cotti sui carboni ardenti dell’Etna, accompagnati da caponatina di siciliainbocca al cacao amaro di Modica
Vino in abbinamento: Marsala Superiore Ambra Semisecco Riserva 1994 – Grillo 100% – Heritage
DESSERT
Barattolino di mousse di cioccolata fondente di Modica al peperoncino e granella di pistacchi di Bronte DOP
Vino in abbinamento: Marsala Superiore Rubino Semisecco 2014 – Nero d’Avola 100% – Heritage
Costo: 50 euro a persona (acqua e vini inclusi)
Posti limitati, è necessaria la prenotazione:
0637358400 – info@siciliainbocca.com
