Giovedì 19 Aprile 2018
Imperdibile viaggio alla scoperta dei grandi oli extravergine di oliva siciliani, raccontati dai nostri graditi ospiti Antonella Titone, dell’omonima azienda agricola, Salvatore Scuderi, patron di Tenuta Vasadonna e l’assaggiatore e sommelier dell’olio Simona Cognoli, proprietaria di Oleonauta.
Ecco in anteprima il menù:
ANTIPASTI
Carpaccio di branzino con stracciatella di burrata, grani di pepe rosa e olio evo biologico Biancolilla dell’azienda agricola Titone
“Macchetto” di fave su cicorietta di campo con olio evo biologico Nocellara Messinese di Tenuta Vasadonna
Tartarina di tonno con erba cipollina e mandorle croccanti accompagnata da ciuffetto di maionese di mandorle sicane
Vino in abbinamento: Sàtari (Grillo e Chardonnay) – CVA Canicattì
PRIMO
Paccheri artigianali con polpo, asparagi e pomodorini Pachino
Vino in abbinamento: Case bianche 2016 (100% Zibibbo) – Enza la Fauci
SECONDO
Trancio di spada “alla palermitana” irrorato da olio evo biologico DOP Valli Trapanesi dell’azienda agricola Titone e origano fresco, accompagnato da patate schiacciate al profumo di prezzemolo
Vino in abbinamento: La Bambina 2016 – (rosato, 100% Nero d’Avola) – Cantine Barbera
DESSERT
Biancomangiare alle mandorle, dall’accostamento insolito… con olio evo biologico Nocella Etnea di Tenuta Vasadonna
Vino in abbinamento: Passito di Pantelleria – Cantine Pellegrino
Costo: 60 euro a persona (acqua, vino e caffè inclusi)
Posti limitati, è necessaria la prenotazione:
0637358400 – info@siciliainbocca.com
