Mercoledì 27 Febbraio 2019, ore: 20.30
Era il lontano 1898 quando Francesco Nicosia, il bisnonno dell’attuale proprietario, decise di aprire la prima bottega di vino a Trecastagni, sul versante orientale dell’Etna. La decisiva svolta imprenditoriale avviene alla fine del XX secolo, grazie alle nuove generazioni del fondatore, che, investendo nella cura maniacale dei vigneti e nella costruzione di una moderna cantina, sta conducendo l’azienda di famiglia in un viaggio alla ricerca della qualità estrema nei vini della Muntagna.
Ecco il menu in anteprima
ANTIPASTI
Millefoglie croccante di patate con spuma di baccalà S. Giovanni e pomodorino confit
Mozzarelline in carrozza con acciughina di Sciacca
Carpaccio di spigola con finocchietto selvatico
e polvere di capperi di Salina condito all’olio evo Arke’
Vino in abbinamento: Sosta Tre Santi Etna Brut Metodo Classico 2015 – Cantine Nicosia
PRIMO PIATTO
Cannelloni di mare al fumetto di crostacei e porri croccanti
Vino in abbinamento: Vulkà Etna Bianco 2017 – Cantine Nicosia
SECONDO PIATTO
Pesce spada alla palermitana con contorno di “caponatina” messinese
Vino in abbinamento: Monte Gorna Etna Bianco 2015 – Cantine Nicosia
DESSERT
Cassata…classica e intramontabile!
50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)
POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
06 37358400 – info@siciliainbocca.com
