Mercoledì 30 Gennaio 2019, ore: 20.30
I 75 ettari di vigneti distribuiti sui pendii e conche delle montagne che circondano Valledolmo (Palermo) rappresentano un patrimonio viticolo autoctono per l’azienda Castellucci Miano, che ha deciso di puntare tutto sulle uve storicamente tradizionali, Catarratto per i bianchi e Perricone per i rossi, ottenendo vini che rappresentano un raro esempio di identità territoriale.
Ecco il menu in anteprima
ANTIPASTI
Arancinetto al pistacchio dal cuore di tuma filante
Limone siciliano bio ripieno di tartare di spigola al profumo di erba cipollina
Carpaccio di polpo in vinaigrette di clementine e capperi croccanti
su lettino di valeriana
Vino in abbinamento: Spumante Castelluccimiano Brut 2017 (Catarratto 100%) Sicilia DOC – Castellucci Miano
PRIMO PIATTO
Mezzemaniche di semola rimacinata mulino Barbuscia con cozze, broccoletti siciliani pioggia di pane caliato e pepato vecchio
Vino in abbinamento: Miano 2017 (Catarratto 100%) Sicilia DOC – Castellucci Miano
SECONDO PIATTO
Calamaro ripieno in sughetto a’ghiotta servito con patatine prezzemolate
Vino in abbinamento: Perric One 2017 (Perricone 100%) Sicilia DOC – Castellucci Miano
DESSERT
Fragrante cassatina al forno servita con cioccolata calda
50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)
POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
06 37358400 – info@siciliainbocca.com
