Mercoledì 25 Settembre 2019, ore: 20.30
Una cantina nata 40 anni fa con un progetto ambizioso, culminato nel divenire la più grande cooperativa vitivinicola siciliana.
Questo e molto altro è la realtà Colomba Bianca, che ci porterà a degustare un mosaico di terroir diversi dislocati nelle aree più vocate dell’isola del sole.
Ecco il menu in anteprima
ANTIPASTI
Carpaccio di salmone fresco marinato sotto sale di Sicilia
e zeste di agrumi con pesche e pioggia di erba cipollina
Polpettine di tonno rosso con pinoli tostati in salsa di pomodoro fresco
e olio al prezzemolo su letto di cous cous
Arancino al nero di seppia con cuore di tuma filante e fondente di Bronte
Vino in abbinamento: 595 rosé Metodo Classico (Nero d’Avola 100%)
PRIMO PIATTO
“Maccarruni” di pasta fresca al limone siracusano e crema di aglio nero
con bocconcini di ricciola profumati al timo
Vino in abbinamento: Quarantanni Bianco Riserva 2017 (70% Grillo, 30% Zibibbo)
SECONDO PIATTO
Filetto di orata in crosta di olive nere su guazzetto di datterini
accompagnato da patate schiacciate al rosmarino
Vino in abbinamento: Perricone Resilience DOC Sicilia 2018 (100% Perricone)
DESSERT
Torta di ricotta fresca di vulcano e pere abate in pan di spagna alle nocciole
Vino in abbinamento: Bel-ìce Spumante Demi-sec 2018 (100% Zibibbo)
50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)
POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
06 37358400 – info@siciliainbocca.com
