Martedì 6 Giugno
Tartare di orata, pistacchi e melone zuccherino;
Spaghetti con bocconcini di spigola, zafferano e pesto di pistacchi;
Polpettine di spada in farina di pistacchio, servite con maionese fatta in casa;
Semifreddo al pistacchio con riduzione di Malvasia.
Martedì 13 Giugno
Tartare di tonno rosso, mela croccante, stracciatella di bufala e pistacchi di Bronte;
Pennette ai profumi di Sicilia con polpo, agrumi e pioggia di pistacchi;
Involtini di spigola al forno in panure di pistacchi di Bronte con contorno di caponatina;
Cannolo riempito al momento con ricotta al pistacchio.
Martedì 20 Giugno
Alicette marinate con pistacchi e zeste di limone e arancia;
Paccheri con bocconcini di ombrina su crema di zucchine e basilico con pistacchi di Bronte;
Totani gratinati al pistacchio e pangrattato;
Granita al pistacchio con panna zuccherina.
Martedì 27 Giugno
Il pistacchio si riposa per lasciare posto alla imperdibile cena enogastronomica con i vini di contrada dell’azienda Palmento Costanzo abbinati alle nostre prelibatezze.
Menu Degustazione Pistacchio Festival
€ 60,00 a persona (acqua e vino dell’Azienda CVA Canicattì inclusi).
(Minimo 2 persone)
Tutti i piatti possono essere ordinati singolarmente.
Tutto il pistacchio da noi utilizzato è certificato Bronte Dop.