Martedì 2 Maggio
Arancino al pistacchio con cuore di tuma filante.
Ravioli ripieni di cernia e pistacchi con pesto di pistacchio e asparagi freschi.
Involtini di spigola in crosta di pistacchi e zeste di limone bio
Cannolo riempito al momento con ricotta al pistacchio.
Martedì 9 Maggio
Frutti di mare Gratinati misti con pane saporito ai pistacchi e zeste di limone.
Spaghetti al nero di seppia con burrratina di bufala e pistacchi.
Involtini di spada in crosta di pistacchi e pomodorini all’Eoliana.
Baci di S. Agata al pistacchio con fondutina di cioccolata di Modica.
Martedì 16 maggio
Carpaccio di orata, pistacchi, erba cipollina e pomodorini secchi biologici.
Spaghetti vongole, bottarga e crema di pistacchi.
Spiedino di gamberoni alla palermitana con panatura di farina di Bronte.
Semifreddo al pistacchio con riduzione di Malvasia.
Martedì 24 maggio
CENA DEGUSTAZIONE CON L’AZIENDA RALLO
Martedì 30 maggio
Tartarina di salmone fresco con nuvoletta di burrata e pistacchi croccanti.
Paccheri con pancetta di suino nero dei Nebrodi, mazzancolle e pesto di pistacchi.
Filetto di orata al forno con crema di pistacchio servito con finocchi gratinati.
Torta setteveli al pistacchio.
Menu Degustazione Pistacchio Festival
€ 60,00 a persona (acqua e vini dell’Azienda CVA Canicattì inclusi).
Tutti i piatti possono essere ordinati singolarmente.
Tutto il pistacchio da noi utilizzato è certificato Bronte Dop.
