Siciliainbocca in Prati

Data evento - 4 Febbraio, 2020

Tutti i martedì… Pistacchio Festival!

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Tutti i Martedì va in scena

L’Oro verde di Bronte

 

Sarà possibile inebriarsi con un menù tutto a base di questo magnifico frutto,
anche in un percorso degustazione completo, abbinato ai migliori vini della Trinacria.

Troverete ricette creative differenti ogni martedì, realizzate con vero pistacchio di Bronte Certificato.

 

4 Febbraio

 

Tartare di orata con pere zuccherine, capuliato di pomodorini essiccati al sole di Sicilia e granella di bronte DOP
Spaghettone ruvido con vongole, pesto di pistacchi, asparagi e bottarga
Alicette impanate ai pistacchi e pane saporito fritte calde e servite con “cipuddata” in agrodolce

Gelato artigianale al pistacchio con riduzione di Malvasia e pioggia di pistacchi pralinati

 

 

11 Febbraio

 

Cannoli di pasta fillo ripieni di baccalà mantecato con patate ed erba cipollina con pistacchi tostati

Paccheri con striscioline di totano, crema di pisellini dolci e pomodorini confitcon spolverata di pepato vecchio

Polpettine di spigola in panure di pistacchio servite su crema di patate alle zeste di arancia

Semifreddo al pistacchio con cioccolata calda di Modica e pistacchi tostati

 

 

 

18 Febbraio

 

Insalata di Gamberi e carciofi crudi con scaglie di grana epistacchi croccanti in citronette di limone siracusano

Casarecce con pesto di pistacchi e zucchine fritte, bocconcini di ricciola e pioggia di ricotta salata

Darna di pesce spada alla griglia su pesto di pistacchio e rucola

Torta setteveli al pistacchio DOP

 

 

 

25 Febbraio

 

Tartare di salmone con fiocchi di sale Maldon, pistacchi croccantisu dadolata di avocado al lime

Mezze maniche con pesto di Bronte e mazzancollee pancetta affumicata

Filetto di Spigola con crumble di pistacchi ebriciole di pane al forno con erbette aromatiche

Biancomangiare con riduzione di Passito e pistacchi croccanti

 

 

 

Menu Degustazione: € 50,00  a persona  (acqua e vini dell’Azienda CVA Canicattì inclusi)
Tutti i piatti possono essere ordinati anche singolarmente.

 

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