Mercoledì 29 gennaio 2020 alle ore 20:30
La pratica dell’agricoltura biologica, oltre all’impegno illuminato dell’uomo, in luoghi particolarmente vocati e sani è un dono spontaneo della natura. Questo avviene ormai da ben 18 anni nella Tenuta Sirignano dell’Azienda Agricola Marchesì de Gregorio, con sede a Monreale, in provincia di Palermo. A guidarci in un viaggio emozionante tra i vigneti aziendali sarà presente il proprietario, il Marchese Massimo de Gregorio.
Ecco il menu in anteprima
ANTIPASTI
Tartare di ombrina con pere e capperi di Salina al profumo di cipollotto fresco
Arancino al nero di seppia con cuore cremosoal pistacchio di Bronte Dop
(100% Catarratto) – Az. Agr. Marchesi de Gregorio
PRIMO PIATTO
Paccheri con bocconcini di pesce spada dello Stretto, filetti di pomodoro al profumo di finocchietto selvatico con uvetta e pinoli e pioggia di briciole croccanti di pane ai grani antichi di Sicilia
Vino in abbinamento: Grillo del Marchese Sicilia DOC 2018
(100% Grillo) – Az. Agr. Marchesi de Gregorio
SECONDO PIATTO
Filetto di maialino delle Madonie Dop, bardato nella sua pancetta affumicata e servito con chutney dimele “deliziose” dell’Etna e patatine al fornoal profumo di rosmarino
Vino in abbinamento: Gregorio Maximo IGT Sicilia 2014
Nero d’Avola (70%) e Cabernet Sauvignon (30%)
Az. Agr. Marchesi de Gregorio
DESSERT
Semifreddo alle mandorle di Avola Dop servito con riduzione di passito di Pantelleria Pellegrino DOC e pioggia di mandorle pralinate croccanti
Vino in abbinamento: Passito Naturale di Pantelleria DOC 2018 Pellegrino
50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)
POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
06 37358400 – info@siciliainbocca.com
