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  Mercoledì 27 Febbraio 2019, ore: 20.30 Era il lontano 1898 quando Francesco Nicosia, il bisnonno dell’attuale proprietario, decise di aprire la prima bottega di vino a Trecastagni, sul versante orientale dell’Etna. La decisiva svolta imprenditoriale avviene alla fine del XX secolo, grazie alle nuove generazioni del fondatore, che, investendo nella cura maniacale dei vigneti […]

Giovedì 14 Febbraio 2019, ore: 20.30   APERITIVO Ostrica ‘Fine de Claire’  accompagnata da flute di bollicine siciliane con fragole fresche   ANTIPASTI Arancinetto al nero di seppia con cuore di tuma filante Tartare di salmone con erba cipollina e estratto di frutto della passione Parmigianina di pesce spada al profumo di basilico   PRIMO

Mercoledì 30 Gennaio 2019, ore: 20.30   I 75 ettari di vigneti distribuiti sui pendii e conche delle montagne che circondano Valledolmo (Palermo) rappresentano un patrimonio viticolo autoctono per l’azienda Castellucci Miano, che ha deciso di puntare tutto sulle uve storicamente tradizionali, Catarratto per i bianchi e Perricone per i rossi, ottenendo vini che rappresentano un raro esempio

Giovedì 13 Dicembre 2018, ore: 20.30   L’Etna scorre nella linfa delle venerande vigne prefilloseriche dell’azienda vinicola Palmento Costanzo, radicate nella pietra lavica su terrazzamenti sostenuti da muretti di rara bellezza. Vigneti da considerare come veri e propri cru, capaci di generare nettari ricchi dell’anima della Muntagna. Ecco il menu in anteprima   ANTIPASTI Insalatina

Capodanno in stile siciliano   BENVENUTO – Ostrica Fine de Claire con pompelmo e pepe rosa accompagnata da bollicina siciliana rose’ “Lavì” dell’azienda Colomba Bianca ANTIPASTO – Salmone affumicato con stracciatella di bufala e pistacchi di Bronte DOP – Tartarina di spigola di mare con uva e semi di papavero – Gamberone in Kataifi croccante

Rilassati… …Ti cuciniamo per le feste!   NATALE A PANAREA   ANTIPASTO Insalata di mare del pescatore Caponata di carciofi violetti   PRIMO PIATTO Busiate trapanesi artigianali  con sugo alle sarde, finocchietto selvatico e pinoli croccanti   SECONDO PIATTO Ricciola di fondale alla ”ghiotta” con capperi di Salina, olive nocellara e patate   DESSERT Cannolo

Vieni a trascorrere il Natale in un’atmosfera unica all’insegna del gusto. Le “Specialità del Natale”   BENVENUTO – Crespelle di Baccalà su maionese al limone Femminello bio della Az. Agricola Martorana di Ribera ANTIPASTO – Arancino al nero di seppia con cuore di tuma filante – Insalata Pantesca con astice e crostacei con pinoli tostati – Carpaccetto di spigola con

Mercoledì 21 Ottobre 2018, ore: 20.30   Una cantina nata 40 anni fa con un progetto ambizioso, culminato nel divenire la più grande cooperativa vitivinicola siciliana. Questo e molto altro è la realtà Colomba Bianca che ci porterà a degustare un mosaico di terroir diversi dislocati nelle aree più vocate dell’isola del sole. Ecco il

Mercoledì 17 Ottobre 2018, ore: 20.30   Storia, mito, panorami mozzafiato e uno stile enologico inimitabile: tutto questo è la cultura della Muntagna, non semplicemente un terroir ma uno spazio di inesauribile forza creativa, che potrete apprezzare attraverso i deliziosi vini dell’azienda vinicola Murgo in abbinamento alle portate speciali preparate ad hoc dal nostro Chef